Gegrilde groenten – keto bijgerecht vol smaak
Een kleurrijk en smaakvol keto bijgerecht van gegrilde groenten met olijfolie en kruiden. Perfect bij kip, vis of vlees en eenvoudig te bereiden in de oven of op de grill.
Ingrediënten
Selecteer aantal porties
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 kleine aubergine
- 1 rode ui
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 tl zeezout
- 0.5 tl zwarte peper
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 el verse peterselie optioneel, fijngehakt
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°C of verwarm de grillpan of barbecue.
- Snijd de groenten in stukken of plakken van ongeveer 1 cm dik.
- Meng de olijfolie met zout, peper, oregano en knoflookpoeder.
- Voeg de groenten toe en schep goed om zodat alles bedekt is met olie en kruiden.
- Verspreid de groenten op een bakplaat met bakpapier of op de grill in één laag.
- Grill of rooster de groenten 20–25 minuten, tot ze goudbruin en zacht zijn, halverwege omscheppen.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Voedingswaarden
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 155 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Vetten: 13 g
- Koolhydraten: 7 g