Winterse keto Zuurkoolschotel met Gehakt en Knolselderij
Een warme, hartige keto ovenschotel met zuurkool, kruidig gehakt en romige knolselderij, afgewerkt met een goudbruine Parmezaanse kaaslaag. Perfect wintercomfortfood én volledig lactosevrij.
Ingrediënten
Selecteer aantal porties
- 500 g rundergehakt
- 500 g zuurkool, goed uitgelekt
- 400 g knolselderij, geschild en in blokjes
- 1 kleine appel, in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 150 ml kokosroom of lactosevrije room
- 1 tl kaneel
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 el olijfolie
- 60 g Parmezaanse kaas, fijn geraspt
Bereidingswijze
- Kook de knolselderij 15-20 minuten tot zacht en prak grof.
- Fruit de ui 2–3 minuten in olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak rul met paprikapoeder, kaneel, zout en peper.
- Voeg de appelblokjes toe en bak 2 minuten mee.
- Roer de kokosroom door het gehaktmengsel en laat kort indikken.
- Verdeel de zuurkool over de bodem van een ovenschaal en schep het gehaktmengsel erop.
- Verdeel de geprakte knolselderij over de bovenkant en bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Bak 25–30 minuten op 190°C tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Voedingswaarden
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 445 kcal
- Vetten: 33 g
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 12 g