Romige mascarpone omelet met tomaat & bieslook – keto ontbijt
Een romige en luchtige mascarpone-omelet met tomaatjes en bieslook. Dit snelle, eiwitrijke keto ontbijt smelt in de mond en is perfect voor een zachte, smaakvolle start van je dag.
Ingrediënten
Selecteer aantal porties
- 2 eieren
- 65 g mascarpone
- 25 g geraspte kaas (bijv. jong belegen of mozzarella)
- 3 kleine tomaatjes (in plakjes)
- 1 el roomboter
- Verse bieslook (fijngehakt)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Kluts de eieren in een kom en meng de mascarpone erdoor tot een glad beslag. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet het eimengsel in de pan en bak langzaam tot de onderkant begint te stollen.
- Strooi de geraspte kaas en plakjes tomaat over omelet.
- Laat nog 1–2 minuten garen tot de kaas gesmolten is.
- Serveer met verse bieslook erover gestrooid.
Voedingswaarden
Voedingswaarden per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Vetten: 38 g
- Koolhydraten: 3,8 g