Romige knolselderijpuree – keto aardappelvervanger
Romige en zachte knolselderijpuree als keto alternatief voor aardappelpuree. Heerlijk bij vlees, vis en stoofgerechten, snel klaar en geschikt voor mealprep. Comfortfood zonder overtollige koolhydraten.
Ingrediënten
Selecteer aantal porties
- 1 middelgrote knolselderij 700–900 g, geschild en in blokjes
- 1 teentje knoflook optioneel
- 60 g roomboter
- 80–120 ml slagroom of kookroom
- Snuf zout
- Peper naar smaak
- Optioneel: snuf nootmuskaat of geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Kook de knolselderijblokjes in gezouten water in 15–20 minuten zacht.
- Giet af en laat kort uitdampen.
- Voeg boter en room toe en pureer glad met stamper of staafmixer.
- Breng op smaak met peper, zout en eventueel nootmuskaat of Parmezaanse kaas.
Voedingswaarden
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Vetten: 12 g
- Koolhydraten: 8 g