Keto chia pudding met kokosmelk & bessen – romig ontbijt
Deze romige keto chia pudding met kokosmelk en verse bessen is een voedzaam en vullend ontbijt boordevol gezonde vetten, vezels en smaak. Perfect als mealprep voor drukke dagen of als snel ontbijt dat je de avond van tevoren klaarmaakt voor een frisse, energieke start.
Ingrediënten
Selecteer aantal porties
- 200 ml volle kokosmelk, uit blik
- 2 el chiazaad, ca. 20 g
- 1 tl erythritol of monk fruit, naar smaak
- ½ tl vanille-extract,
- 25 g verse bessen, bijv. blauwe bessen of frambozen
- Optioneel: 1 el ongezoete kokosvlokken of fijngehakte amandelen
Bereidingswijze
- Meng in een kommetje of afsluitbare pot de kokosmelk, chiazaad, zoetstof en vanille-extract.
- Roer goed door en laat 10 minuten staan, roer daarna nogmaals om klontjes te voorkomen.
- Dek af en zet minimaal 3 uur (liefst een nacht) in de koelkast.
- Serveer de volgende ochtend met bessen en eventueel kokosvlokken of noten bovenop
Voedingswaarden
Voedingswaarden per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Vetten: 37 g
- Koolhydraten: 5 g