Een romige bloemkoolgratin is hét perfecte keto bijgerecht: warm, smeuïg en heerlijk vol van smaak. Deze variant combineert bloemkool met slagroom, geraspte kaas en een vleugje nootmuskaat voor die klassieke Franse gratin-smaak – maar dan zonder koolhydraten of bloem. Het resultaat is een zijdezachte textuur met een goudbruine kaaslaag die iedereen aan tafel zal waarderen.

In een ketogeen dieet is bloemkool een van de meest veelzijdige groenten. Hij bevat weinig koolhydraten en kan op eindeloos veel manieren worden bereid. In deze gratin krijgt de bloemkool een luxe twist: eerst kort gekookt tot beetgaar, daarna overgoten met een romige saus en afgewerkt in de oven tot goud en bubbelend.

Dit bijgerecht is niet alleen ideaal voor doordeweekse diners, maar ook bij feestelijke maaltijden of een zondagse roast. De rijke kaassaus maakt het een echte publieksfavoriet. Bovendien kun je de gratin makkelijk voorbereiden en later opwarmen – ideaal voor mealprep.

Voor de beste smaak gebruik je een mix van kazen, zoals gerijpte cheddar en Parmezaan. Voeg eventueel wat spekblokjes of broccoli toe voor variatie. Serveer met kip, biefstuk of zalm voor een complete keto-maaltijd.

✅ Romig, kazig en koolhydraatarm
✅ Ideaal voor mealprep en feestdagen
✅ Snel te maken met weinig ingrediënten
✅ Perfect bij kip, vis of vlees

Tip:
Maak de gratin extra krokant door een beetje amandelmeel over de bovenkant te strooien voordat hij de oven in gaat.