Pittige romige ovenschotel met koolrabi en kip –koolhydraatarm & ketoproof
Ben je op zoek naar een koolhydraatarme ovenschotel die niet alleen snel op tafel staat, maar ook heerlijk romig en vol van smaak is? Dan is deze pittige romige ovenschotel met koolrabi en kip de perfecte keuze. Dit keto-vriendelijke recept combineert malse stukjes kipfilet met een smeuïge saus van roomkaas en slagroom, op smaak gebracht met een uitgebalanceerde kruidenmix van paprika, komijn en chili. Het resultaat is een voedzame en smaakvolle maaltijd die uitstekend past binnen een koolhydraatarm of ketogeen dieet.
In plaats van traditionele aardappelschijfjes gebruiken we dunne plakjes koolrabi. Deze groente is laag in koolhydraten, rijk aan vezels en zorgt voor een lekkere bite zonder dat je concessies hoeft te doen op je voedingsplan. Bovendien zorgt de combinatie van kip, roomkaas en geraspte kaas voor een rijke bron aan eiwitten en gezonde vetten, wat het verzadigende effect van deze ovenschotel versterkt.
Met een bereidingstijd van slechts 30 minuten is deze ovenschotel ideaal voor drukke doordeweekse avonden, maar ook perfect geschikt als comfortfood in het weekend. Serveer deze ovenschotel eventueel met een frisse komkommersalade of gegrilde groenten voor een complete en gebalanceerde maaltijd.
Koolhydraatarm en keto-proof Boordevol eiwitten en gezonde vetten Rijk aan smaak dankzij de kruidenmix Makkelijk en snel te maken (binnen 30 minuten)
Deze ovenschotel is een absolute aanrader voor iedereen die gezond wil eten zonder in te leveren op smaak.
TIP:
Wil je extra vezels toevoegen? Meng wat fijngehakte spinazie of courgette door de romige saus voordat je de ovenschotel opbouwt. Zo maak je de maaltijd nóg voedzamer zonder veel extra koolhydraten toe te voegen.
Pittige romige ovenschotel met koolrabi en kip koolhydraatarm & ketoproof
Ingrediënten
- 600 g koolrabi, geschild en in dunne plakjes
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 rode ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper fijngehakt, of meer naar smaak
- 150 ml slagroom
- 100 g roomkaas, bijv. Philadelphia
- 100 g geraspte kaas, cheddar of pittige oude kaas
- 1 tl paprikapoeder
- ½ tl chilipoeder
- ½ tl komijnpoeder
- ½ tl cayennepeper optioneel, voor extra pittigheid
- 1 el olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Blancheer de koolrabiplakjes 5 minuten in kokend water en giet af.
- Kip en groenten bakken:
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipblokjes met de kruiden (paprikapoeder, chilipoeder, komijn, cayennepeper, zout en peper) tot ze gaar zijn.
- Voeg de ui, knoflook, rode peper en paprika toe en bak nog 3 minuten mee.
- Voeg de slagroom en roomkaas toe aan de pan en roer goed door tot een romige saus ontstaat.
- Verdeel de helft van de koolrabiplakjes over een ingevette ovenschaal.
- Schep de helft van het kipmengsel erover.
- Herhaal met de rest van de koolrabi en de kip.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Bak in de oven voor 25 minuten, tot de kaas mooi goudbruin is.
Voedingswaarden
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Vetten: 35 g
- Koolhydraten: 8 g
Deel dit recept via:
Alle rechten voorbehouden © 2025 Ketofitlife.nl