Ben je op zoek naar een snelle, voedzame en smaakvolle maaltijd die perfect past binnen een keto- of koolhydraatarm eetpatroon? Dan is deze romige kip kerrie precies wat je nodig hebt. Het gerecht zit vol sappige kip, warme kerriekruiden en een zijdezachte saus die ontstaat door kokosmelk of slagroom — afhankelijk van jouw voorkeur. Zo creëer je een gerecht dat zowel comfortfood is als volledig koolhydraatarm.

In plaats van gewone rijst gebruiken we bloemkoolrijst. Daardoor blijft de maaltijd licht, voedzaam en rijk aan groenten, terwijl je toch geniet van een gerecht dat voelt als een klassieker. De combinatie van kerrie, kurkuma en knoflook geeft de kip kerrie een diepe, kruidige smaak zonder ongezonde toevoegingen. Het recept is bovendien makkelijk aan te passen, glutenvrij en ideaal voor zowel een doordeweekse avond als mealprep.

Waarom dit recept zo goed werkt?

✅ Koolhydraatarm én volledig keto-proof
✅ Rijk aan eiwitten en gezonde vetten
✅ Intense smaak door de perfecte kruidenbalans
✅ Binnen 30 minuten op tafel
✅ Makkelijk te combineren met bloemkoolrijst of extra groenten

Tip:
Serveer met een frisse komkommersalade of geroerbakte groenten voor een complete en uitgebalanceerde maaltijd.