Fris, snel en vezelrijk ontbijt – perfect voor een lichte keto start van je dag
Niet iedereen heeft ’s ochtends trek in een warme maaltijd of eieren – en daar is deze keto kokosyoghurt met noten en bessen een perfect alternatief voor. Het is fris, snel en toch voedzaam. Deze zuivelvrije yoghurt op basis van kokosmelk of kokosyoghurt bevat gezonde vetten, vezels en antioxidanten, zonder de suikers uit gewone yoghurt of ontbijtgranen.
Je maakt het in een handomdraai: een paar lepels volvette kokosyoghurt, een handje noten en een kleine portie keto-proof bessen zoals frambozen of blauwe bessen. Eventueel voeg je wat psylliumvezels of chia toe voor extra vulling en spijsverteringsondersteuning. Het resultaat? Een verzadigend maar licht ontbijt dat je bloedsuiker stabiel houdt en volledig past binnen je koolhydraatarme levensstijl.
Dit ontbijt is ideaal voor drukke ochtenden of warme dagen waarop je geen zin hebt in bakken of braden. Ook perfect mee te nemen in een potje!
✅ Slechts 5 g netto koolhydraten per portie
✅ Fris, licht en vezelrijk ontbijt
✅ Klaar in 3 minuten, geen koken nodig
✅ Glutenvrij, zuivelvrij en vegan friendly
✅ Ideaal voor zomer- of onderweg ontbijt
Tip:
Gebruik een theelepel MCT-olie voor extra energie en ketonenboost.
Keto kokosyoghurt met noten & bessen – fris ontbijt
Ingrediënten
- 150 g volle kokosyoghurt (zonder toegevoegde suikers)
- 15 g gemengde noten (bijv. walnoot, amandel, pecan)
- 30 g frambozen of blauwe bessen (vers of diepvries, ontdooid)
- 1 tl chiazaad of gemalen lijnzaad (optioneel)
- 1/4 tl kaneel, (optioneel)
- Druppeltje vloeibare stevia of erythritol naar smaak (optioneel)
Bereidingswijze
- Doe de kokosyoghurt in een kom.
- Voeg de bessen, noten en eventuele zaden toe.
- Roer eventueel zoetstof en kaneel erdoor.
- Serveer direct, eventueel gekoeld.
Voedingswaarden
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Vetten: 28 g
- Koolhydraten: 8 g
Deel dit recept via: