Wie zegt dat keto geen zoet ontbijt mag hebben, heeft deze amandel-wafels nog niet geprobeerd. Deze heerlijke wafels zijn luchtig, romig en licht krokant aan de buitenkant. Ze worden gemaakt van amandelmeel, eieren, roomkaas en een vleugje vanille, waardoor ze perfect passen binnen een koolhydraatarm dieet. De topping van opgeklopte room en verse bessen maakt het ontbijt fris en feestelijk.

Het mooie aan dit recept is de balans: rijk aan vetten en eiwitten, met een zachte structuur die doet denken aan klassieke wafels, maar dan zonder suiker of tarwemeel. Je kunt ze maken in een elektrisch wafelijzer of in een siliconen wafelvorm in de oven. Serveer ze warm met een toef slagroom, verse bessen of een beetje gesmolten boter.

Deze keto amandel-wafels zijn ideaal voor het weekend, maar ook als mealprep voor de week. Maak er meerdere tegelijk en bewaar ze in de koelkast of vriezer. Even kort opwarmen in het wafelijzer of de airfryer, en ze smaken weer alsof ze vers zijn.

Met slechts 5 g koolhydraten per portie is dit een perfecte keuze voor een zoete start van de dag – zonder uit ketose te raken.

✅ Slechts 5 g koolhydraten
✅ Klaar in 15 minuten
✅ Luchtig, romig en glutenvrij
✅ Perfect voor ontbijt of brunch
✅ Ook geschikt om in te vriezen

Tip:
Voeg een snufje kaneel of amandelextract toe aan het beslag voor extra aroma en diepte in smaak.

extra aroma en diepte in smaak.