Ben je op zoek naar een smaakvol keto-recept dat snel klaar is, rijk aan eiwitten én goed is voor je darmen? Dan is deze Keto Kimchi met Kip precies wat je nodig hebt. Deze heerlijke Aziatisch geïnspireerde roerbakschotel combineert het pittige, gefermenteerde karakter van kimchi met malse kipdijfilet en knapperige groenten zoals courgette en paprika. Binnen 25 minuten staat dit gerecht op tafel, ideaal voor doordeweekse dagen of als voedzame lunch.

Kimchi is een gefermenteerde groente (vaak kool en radijs) afkomstig uit de Koreaanse keuken. Het bevat natuurlijke probiotica die goed zijn voor je darmflora en immuunsysteem. Daarnaast is kimchi laag in koolhydraten en rijk aan smaak, waardoor het perfect past binnen een keto- of koolhydraatarm dieet.

In dit recept gebruiken we kipdijfilet, omdat dit malser en vetter is dan kipfilet — wat goed aansluit bij de vet-eiwitverhouding van het keto-dieet. De toegevoegde groenten zorgen voor textuur, smaak en vezels, terwijl de tamari of sojasaus het gerecht een diepe umami-smaak geeft.

Dit gerecht is niet alleen gezond en koolhydraatarm, maar ook eenvoudig aan te passen. Wil je het vegetarisch maken? Vervang de kip dan door gebakken tofu of tempeh. Meer pit? Voeg extra chilivlokken toe of kies voor extra pittige kimchi.

Of je nu net start met keto of al een doorgewinterde vetverbrander bent, deze keto kimchi met kip is een gerecht dat je vaker wilt maken. Snel, voedzaam, smaakvol én goed voor je darmgezondheid – wat wil je nog meer?

✅ Pittig & smaakvol
✅ Rijk aan eiwitten
✅ Weinig koolhydraten en boordevol probiotica

Tip:
Laat de kimchi goed uitlekken voordat je het toevoegt aan de pan. Zo voorkom je dat het gerecht te nat wordt en behoud je die lekkere roerbaksmaak met een licht krokante textuur.