Deze keto pastasaus uit de crockpot is comfortfood op z’n best. Het geheim? De uien worden langzaam gekaramelliseerd in de slowcooker, waardoor ze een diepe, zoetige smaak ontwikkelen zonder dat er ook maar één gram toegevoegde suiker aan te pas komt. Die gekarameliseerde uien vormen de basis voor een rijke, volle saus boordevol smaak. Door vervolgens kruidig rundergehakt toe te voegen samen met tomatenpuree, passata en Mutti Polpa, ontstaat een intense en hartige saus die perfect past binnen een koolhydraatarm dieet.

Wat dit recept écht bijzonder maakt, is het langzame kookproces. De crockpot zorgt ervoor dat alle smaken de tijd krijgen om zich volledig te ontwikkelen. Hierdoor trekken de kruiden en ingrediënten goed in het vlees en in de tomatensaus, wat resulteert in een zachte, gebalanceerde en dieprode saus. De structuur wordt vol en smeuïg, zonder dat er verdikkingsmiddelen of suikers nodig zijn. Dit maakt het niet alleen een heerlijke maaltijd, maar ook een voedzame keuze die helemaal past binnen een keto levensstijl.

Deze pastasaus is ideaal voor meal prep: maak een grote hoeveelheid en vries porties in voor drukke dagen. Zo heb je altijd een gezonde, keto-vriendelijke maaltijd bij de hand. Serveer de saus met courgette-noodles (courgetti), shirataki-noedels of een stevige koolhydraatarme pasta naar keuze. Garneer met versgeraspte Parmezaanse kaas en een paar blaadjes verse basilicum voor de ultieme Italiaanse beleving — zónder de koolhydraten.

Of je nu op zoek bent naar een snelle doordeweekse maaltijd of een gerecht om indruk mee te maken: deze crockpot keto pastasaus is een smaakvol succes. Makkelijk te maken, vol voedingsstoffen en bovenal: érg lekker.

Tip:

Laat de saus de laatste 30–45 minuten op “warm” staan met het deksel schuin of eraf om vocht te laten verdampen — zo wordt hij dik en rijk.