Als de temperatuur daalt en je behoefte hebt aan warm, hartig comfortfood dat ook nog eens past binnen een keto-lifestyle, dan is deze Winterse Zuurkoolschotel met Gehakt en Knolselderij precies wat je zoekt. Het is een stevige, smaakvolle ovenschotel waarin klassieke Hollandse winteringrediënten samenkomen in een modern, koolhydraatarm jasje. Het gerecht combineert de frisheid van zuurkool, de hartigheid van gekruid gehakt en de zachte romigheid van knolselderij tot een perfecte maaltijd voor koude dagen.

De bovenlaag van knolselderij fungeert als een heerlijke keto-vriendelijke vervanger voor aardappelpuree. Dankzij de natuurlijke romigheid van knolselderij en de goudbruine Parmezaanse kaas krijgt de schotel een volle smaak, terwijl hij toch licht verteerbaar blijft. Parmezaanse kaas is bovendien vrijwel lactosevrij en geeft een knapperige, hartige korst die de ovenschotel naar een hoger niveau tilt.

De kleine hoeveelheid appel zorgt voor een subtiele zoet-frisse toets die perfect samengaat met de zuren van de zuurkool en de warmte van kaneel en paprikapoeder. Hierdoor ontstaat een gerecht dat rijk en gelaagd smaakt zonder overdadig te worden. De structuur van de ovenschotel is stevig en romig, ideaal om voor meerdere dagen te mealpreppen of in te vriezen.

Dit gerecht is niet alleen voedzaam en laag in koolhydraten, maar vooral ontzettend comfortabel en verwarmend — precies wat je nodig hebt tijdens korte dagen en lange winteravonden. Serveer de ovenschotel zoals hij is, of met een simpele groene salade voor extra frisheid.

✅ Keto-vriendelijk en volledig lactosevrij
✅ Perfect wintercomfortfood
✅ Ideaal voor mealprep
✅ Romige knolselderijlaag met krokante Parmezaanse kaas

Tip:
Zorg dat de zuurkool goed is uitgelekt om te voorkomen dat de ovenschotel te nat wordt.