Een goed keto ontbijt hoeft niet ingewikkeld te zijn. Deze chia pudding met kokosmelk en bessen is het perfecte voorbeeld van eenvoud die werkt. De romige kokosmelk en vezelrijke chiazaadjes vormen samen een fluweelzachte pudding die rijk is aan gezonde vetten en eiwitten. De verse bessen voegen een frisse, fruitige toets toe, waardoor het ontbijt niet alleen voedzaam maar ook heerlijk in balans is.

Wat deze pudding zo geliefd maakt, is de handigheid: je bereidt hem de avond van tevoren, zet hem in de koelkast en ’s ochtends staat je ontbijt al klaar. Dat maakt het ideaal voor drukke ochtenden, mealprep of zelfs als post-workout snack.

De combinatie van vetten uit kokosmelk en de langzame opname van de chiazaadvezels zorgt voor een stabiele bloedsuikerspiegel en langdurige verzadiging – precies wat je wilt bij een ketogeen dieet. Je kunt de pudding bovendien eindeloos variëren: voeg bijvoorbeeld wat cacaopoeder toe voor een chocoladevariant, of amandelextract voor een dessertachtige smaak.

Deze chia pudding is volledig plantaardig, glutenvrij, graanvrij en zuivelvrij, en bevat slechts 5 gram koolhydraten per portie. Serveer hem met een paar verse bessen, wat ongezoete kokosvlokken of een handje noten voor extra crunch.

✅ Slechts 5 g koolhydraten
✅ Klaar in 5 minuten + koeltijd
✅ Vol gezonde vetten en vezels
✅ Glutenvrij, zuivelvrij en plantaardig
✅ Perfect voor mealprep of onderweg

Tip:
Roer de pudding halverwege het opstijven nog een keer door om klontjes te voorkomen en een extra romige textuur te krijgen.