Op zoek naar een origineel keto gerecht dat zowel vullend als verrassend is? Deze keto zuurkool frittata met spek en tomaat is een perfecte keuze voor een stevig avondmaal. Waar veel frittata’s vaak gemaakt worden met aardappel of andere koolhydraatrijke ingrediënten, gebruiken we in dit recept zuurkool als basis. Hierdoor blijft het gerecht niet alleen laag in koolhydraten, maar krijgt het ook een frisse en lichtzure smaak die perfect combineert met de romigheid van eieren en crème fraîche.

De toevoeging van spekblokjes zorgt voor een hartige bite en extra vetten, waardoor dit gerecht perfect binnen een ketogeen dieet past. Cherrytomaatjes maken de frittata net wat lichter en geven een frisse zoetheid die het geheel mooi in balans brengt. Samen met de geraspte kaas en een vleugje mosterd ontstaat een heerlijke ovenschotel die eenvoudig te maken is en snel op tafel staat.

Een bijkomend voordeel is dat deze frittata makkelijk vooraf te bereiden is. Je kunt hem in de oven laten afkoelen en later weer opwarmen, waardoor dit recept ook ideaal is voor meal prep. Snijd de frittata in stukken en je hebt de volgende dag meteen een heerlijke keto lunch.

Kortom, deze keto zuurkool frittata is een smaakvolle en praktische maaltijd die perfect aansluit bij jouw keto lifestyle. Of je hem nu serveert als diner of als stevige lunch, je krijgt een voedzaam gerecht dat goed vult en toch licht genoeg blijft om niet zwaar op de maag te liggen.

✅ Makkelijk te maken met weinig ingrediënten
✅ Perfect vullend voor een keto avondmaaltijd
✅ Fris, romig en hartig tegelijk
✅ Ideaal voor meal prep en ook koud lekker

Tip:
Probeer de frittata te serveren met wat verse bieslook of peterselie erop voor extra smaak en een frisse touch. Voor een nog vullender gerecht kun je er avocado bij serveren.